前言：南方部落的吕大哥打电话来说，遂昌的三井村真是一个避暑的好地方，凉快、干净、菜好吃、收费便宜，本来打算去白马山避暑的，结果却在三井村呆了两天。就这样被这个小山村所诱惑，在7月一个酷暑逼人的日子，我们满怀期望地出发去三井村。

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      从石塘下告诉往遂昌方向，到遂昌新路湾镇下高速，再往白马山方向开，大约半个小时就抵达三井村，三井村其实是坐落在白马山山腰、依山而建的一个小村落，是到白马山的必经之地。村子的海拔约975米，村子年平均气温在18℃左右，史料上这样形容三井村：“常年云雾、夏季无夏、冬季雪丰、春花迟发”。

      高山上的山村通常是落后的，但是三井村自然资源丰富，毛竹、茶叶、木本药材，都是该村的经济来源，2004年三井村被县委、县政府命名为“小康村”。2006年5月，村子依托白马山避暑胜地的优势，建成农家乐特色村，提供优质的餐饮与住宿，吸引着越来越多的城里人来此度假。今年，还评上了“省级农家乐特色村”。

      村里的几条小路都打扫得很干净。村子不大，有一半的人家都做起了“农家乐”，正是周末，有许多从丽水、遂昌过来的客人。主人们都忙里忙外给客人准备晚餐。没做“农家乐”的人家却很悠闲，忙碌了一天的农活，端着一碗茶坐在门槛上乘凉，门口几只鸡在悠闲的散步，悠闲而清静的农家生活。

      村里有许多古树，古杏树、香榧是最多的。村子里的人常年与树相伴，早已见怪不怪。我们仰视这些千年古树，内心却是敬仰的。它们是这些高山上的村落的见证人，千百年的风风雨雨，仍然生生不息。

      我们感受着凉风掠过肌肤，仿佛突然从盛夏进入了秋天，心也舒展开来了，我想，这会是一个快乐的周末。

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      “香榧人家”就是吕大哥住了一晚的“农家乐”，是唯一坐落在公路下沿的人家。与其他水泥结构的房子不同，“香榧人家”更多的保持了乡下房子的乡土气息，听主人说，已经建成20多年了。门口是一个院子，被细心的主人打扫得干干净净。一株百年香榧拔地而起，高大、郁郁葱葱。这大概也就是这家“农家乐”名字的来历吧。

      主人是一对年约五十的夫妇，十分和蔼可亲，一双子女都在宁波工作，所以农家乐就靠着两人在打理了。它们给我们在院子里摆了桌子、椅子，泡来茶水，又招呼我们吃刚做好的麻糍。男主人说，早上刚刚打好的，为了打这个，我都出了一身大汗。

      乡下做麻糍，有着复杂的工序。雪白的糯米浸透了，不能放水，将米置于合抱的木饭甑里，在灶上蒸熟，然后，就是热气腾腾的时候，将香喷喷的糯米饭倒到沉甸甸的古朴的石臼里，用特制的的马头形的大木槌打出来。这是一道雄劲十足的工序，雪白的糯米饭被农家汉子用大木槌舂烂了，柔嫩且有很强的韧性。一把抓上来，足有十来斤重，砰地一声响，丢在案板上。

      另一边，女人们炒芝麻、磨成粉、拌上糖，等着还热气腾腾的糯米团打成，再捏成一个个拳头般大小，裹上芝麻粉，便成香喷喷的麻糍。

      如今，农村的劳动力大多转移到了城里，农村人也渐渐失去了打麻糍的兴致与时间，我们越来越少有机会品尝到这民间美食。就是这些“农家乐”也只有客人预定的时候才会做的，我们运气好，恰好碰到一位客人定做了十斤糯米，才品尝到了这久违的美食。

      坐在院子里，一边喝着茶，一边吃着麻糍，一群朋友说说笑笑。对面就是近在咫尺的白马山，树林繁盛，许多都是百年古树，一抹阳光斜斜投在山上，极美。千年前的陶渊明吟诗：“采菊东篱下，悠然见南山。”大约也就是这样的境界。

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      晚餐少不了的是土鸡。现在的农家乐、山庄到处打着“正宗土鸡”的旗号，味道却常常令人失望。不过我们身边的一群朋友，不知道是与土鸡较上劲了，还是真的热爱土鸡，每到一处，一定要尝一尝当地的土鸡。

      晚餐就摆在院子里。烧好的鸡用炭炉热着，热气腾腾，香气四溢。四季豆干、笋干豆腐、梅干菜肉、高山蔬菜，这对农家夫妇，把一桌收拾得甚是清爽。主人家又拿出了自己酿的杨梅酒、猕猴桃酒、米酒。我们却顾不上喝，已经狼吞虎咽吃菜了。

      遂昌、松阳民间喜欢在炖鸡、猪脚等荤菜时放入一种草药，民间称作“歇力茶”。打电话至遂昌科技局了解，工作人员说，这种草药学名“条叶榕”，有健胃消食、祛风除湿的功效，在遂昌农村十分普遍。

      将条叶榕树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用，再加入鸡或者猪脚烧熟即可。吃起来有股清香，同煮的荤菜也不会油腻。我们吃的鸡就是这样烧成的。一阵狼吞虎咽之后，同桌有人称，这是他吃到最好吃的土鸡了。

      他下的这个定论，也许不单单是因为这只土鸡本身的每位，也许还是因为刚刚从炎热的城市逃到这风清云淡的世外桃源，炎热与