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山茶油是丽水山区一种纯天然的绿色保健食用油。属高级烹调植物油，不饱和脂肪酸容量达90%以上，易于人体消化吸收，能降低人体血清中的胆固醇，降低血浆脂蛋白、血粘稠度，长期食用对高血压、心脑血管、肥胖症等疾病有明显的医疗作用。