三井毛峰——丽水旅游网（丽水市旅游局官方网站）

“三井毛峰”是遂昌县历史悠久的地方名茶。产于白马山周围，尤以北麓新溪源一带质量最优。该源的三井村，海拔1000米，四周山势巍峨，峰峦挺秀，土壤深松肥沃，有机质含量高达6.85%。林木蔽天，终日云雾不散，有得天独厚的气候条件。所产的茶叶条索肥壮，白毫显露，香高鲜爽，滋味醇和回甘，茶汤清沏明亮，故名为“三井毛峰”。据传说，早在六百年前，明太祖朱洪武逃难路经三井村，口干讨茶喝，连饮了三杯，连称好茶！好茶！该茶久负盛名，行销于南京、上海、苏州等城市，博得了消费者的赞赏。
　　三井毛峰茶，每年在“清明”边采制，要求一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶成朵。经摊放后，用手工杀青、揉捻，烘干制作而成。烘干摊凉的成品及时入箱密封，以防受潮。